Disossatore dorso diritto

Questo disossatore ha un manico bimateriale ultra confortevole per un uso intensivo e senza fatica. È ideale per disossare, rimuovere i nervi, tagliare e affettare carni, selvaggina, pollame e persino alcuni tipi di pesce.

Caratteristiche del disossatore dorso diritto:

- Lama da 14 cm

- Spessore di circa 2,8 mm

- Lunghezza totale: 28 cm

Questo coltello è il più utilizzato dai cuochi professionisti. Consente di lavorare con precisione nella disossatura delle carcasse di carne e nell'affettatura di grandi pezzi di carne come pollame e selvaggina. Inoltre, consente di separare facilmente la carne dalle ossa.

Il disossatore dorso diritto ha un nucleo in polipropilene blu e un rivestimento in Santoprene® grigio, offrendo così un'eccellente qualità e una straordinaria solidità. La sua lama da 14 cm in acciaio svedese SANDVIK® garantisce una straordinaria capacità di taglio e un'affilatura notevole. Questo acciaio, chiamato 12C27, raggiunge una durezza di 56-57 HRC sulla scala di Rockwell.

Scegli il disossatore dorso diritto per effettuare tagli precisi ed efficienti durante le tue preparazioni culinarie.